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蛋糕裱花奶油怎么抹平
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将蛋糕分成三层,三层中间都夹上水果和
奶油
。奶油装裱花袋,头部剪开一个圆口,从底部向上把奶油挤出,像小圆柱,直到把蛋糕一圈挤满。蛋糕一圈挤满后把上面的蛋糕从外画圈圈挤满,全部挤满抹刀平行放置大概15度角快速旋转转盘,把多余的刮下。上面大概抹平,抹平侧面时抹刀垂直15度角,快速旋转转盘。大概2到3圈侧面就可以抹平。然后修整表面,表面刚刚已经基本抹平,但不够光滑,修整上面一定要注意把抹刀上的奶油擦干净。抹刀水平15度角,由外向中心拉平,每拉一次都要把抹刀上奶油擦掉。大概3到4次就可以拉平整。
Tags:
裱花
抹平
奶油
蛋糕
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