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如何酿造高度米酒
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步骤如下:
将
糯米
洗净,用水浸泡十二个小时。将泡好的糯米用蒸锅蒸四十分钟。蒸好后,在凉糯米中加入少量
凉水
,用木棍沿着一个方向搅拌,将糯米打散。把酒曲碾成
粉末
,均匀地拌在糯米中。将糯米放入容器,中间做一个洞,洞里撒上酒曲,糯米的表面也撒上少量酒曲。盖上容器的盖子,在25至30摄氏度的环境中发酵15至20天。将发酵后的米酒放入蒸瓶中进行蒸馏,即可得到较高浓度的米酒。
Tags:
米酒
酿造
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