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鹿肉怎么炖的做法
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鹿肉用凉
水泡
半天,中间要多换几次水去除血腥味。鹿肉切块,用加了姜块、葱段、料酒的水飞过。净锅入油,三成热时下葱段、姜块、
大蒜
瓣、八角爆香,下鹿肉中火炒出水分。加花雕酒、
生抽
、料酒大火炒制一会儿,加适量水、香叶、丁香,大火烧开,关中小火炖1小时左右。冬笋洗净切块,入锅中,加胡椒粉、盐烧15分钟即可。
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鹿肉
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