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低温冻过的甘蔗能吃吗
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甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纤维素、木质素等成分,经过
冷冻
也不会反正成分的改变,因此冷冻之后没有发生变质的甘蔗都能食用。
甘蔗受冻后会出现:
水分损失:冷冻之后甘蔗中的部分游离的水分挥发,出现表面发干的情况;
变甜
:甘蔗中水分减少,碳水化合物的
含量
升高,因此味道会微微变甜;维生素损失部分:一些稳定性弱的维生素在冷冻过程中会慢慢损失减少,因此造成一定的营养损失。
Tags:
冻过
低温
甘蔗
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