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冷冻的鸳鸯贝怎么清洗
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剔掉肠子后放进水里,小心的洗一下裙边,纺织进入沙子,不能太过用力。买
鸳鸯
贝后,在盆中加入清水和一点海盐中,然后放两只
筷子
,最后将装满鸳鸯贝的漏筐放在上面浸泡,放入筷子的目的是不让小筐沉底,同时将鸳鸯贝与盆底隔开,因为鸳鸯贝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的鸳鸯贝再吸进来的水又是干净的,这样鸳鸯贝里才没有沙。将鸳鸯贝用流水洗净泥沙,用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,片掉贝肉上的内脏部分,再用清水冲净,放在洁净的菜板上即可。
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冷冻
清洗
鸳鸯
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