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为什么蒸鱼蒸着鱼尾巴翘起来了
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鱼的尾部受热不均匀,鱼尾背面受热多于鱼尾正面,因为热胀冷缩,导致鱼尾往上翻。
解决办法共两种。
在蒸鱼前将鱼进行固定;蒸鱼时定时将鱼翻面,使鱼受热均匀。
Tags:
蒸鱼
蒸着
翘起来
尾巴
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