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生煎肉皮冻的详细做法
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生煎肉皮冻的原料有肉皮,葱,姜,蒜,
花椒
,大料,
辣椒
,桂皮等;第一步,洗肉皮,里外洗上三五遍;第二步,焯肉皮,把洗净的肉皮分成大小相等的若干块,水烧沸时,把肉皮扔进去,等肉皮有了几分透明时,捞出;第三步,剔肉皮,把焯好的肉皮晾凉,将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉;第四步,切肉皮,把肉皮切成丁;第五步,煮肉皮,将碎肉皮倒入锅中,加适量的水熬;第六步,添加作料,葱,姜,蒜,花椒,大料,辣椒,桂皮一样不能少;第七步,肉皮汤
煮沸
后,拧小火,慢炖,这个过程大约需要一个多小时,直到把汤煮成胶状物,
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肉皮
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