为何肉丸煮了会变大

1、肉丸要求有一定弹性，故会有间隙。煮熟后由于中心有空，水进去后会涨大，且丸子是有无数小的空气泡组成，煮的时候会膨胀；

2、肉丸指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，肉丸内部密封，内部有热气，给儿童喂食应避免烫嘴；

3、肉丸由芋头制成，在睡前食用可会使胃酸过量，应在正常消化时间以上食用。