撇了疙瘩可以做疙瘩汤、面疙瘩、青菜疙瘩汤、西红柿疙瘩汤等,以疙瘩汤为例,共有5个步骤,以下是疙瘩汤的详细操作:
操作/步骤
1、准备配菜
姜切末、香菜切段、香葱切末、西红柿切丁。
2、面粉搅拌成絮状
面粉一边滴水一边搅拌成絮状。
3、倒入西红柿丁翻炒
倒入食用油、香葱、姜末、翻炒爆香,倒入西红柿丁,翻炒均匀。
4、加生抽、水、面疙瘩
加入生抽和水,放入面疙瘩。
5、鸡蛋打散,搅拌均匀
鸡蛋打散,倒入蛋液、加盐、料酒、香菜段,搅拌均匀即可。