为什么我烤出来的饼干不脆

1、黄油应该先隔水融化，和糖粉一起搅拌均匀，加入盐和鸡蛋，直至全部混匀没有颗粒；

2、将淀粉过筛加入，边加边搅拌，直至将面粉揉成均匀光滑的面团；

3、饼干成型的时候不要太厚或太薄，2-5mm即可；

4、烤的时候注意观察，饼干表面变成浅褐色后就差不多了，170度应该没问题；

5、烤完将饼干放凉，让饼干散热并带走多余的水分，凉了之后应该就是酥脆的了；

6、如果还不够酥脆，就在加入盐的那一步，加入2-3g小苏打。