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土豆炒出来是甜的怎么回事

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土豆炒出来是甜的怎么回事

土豆里有淀粉,淀粉加上唾液淀粉酶就产生了麦芽糖,可能是土豆的淀粉多了一点,所以比较甜。

土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区,土豆传入中国只有三百多年的历史,据说是华侨从东南亚一带引进的,在21世纪中国土豆种植面积居世界第二位,产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

土豆高15到80厘米,无毛或被疏柔毛,茎分地上茎和地下茎两部分,马铃薯是中国五大主食之一,其营养价值高,适应力强,产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。