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翼板肉是牛的哪个部位
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翼板肉是牛的腰脊部位。翼板肉:是从下后腰脊肉中,分切而成的。该去骨部位基本上切除了所有脂肪,但小片零星脂肪还存在,某些结缔组织也可能存在。该部位按自然接连与球尖肉和三角肉分开。
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