如何做锅包肉

制作食材：新鲜猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

制作流程：

1、将新鲜的里脊肉切成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀后腌制十分钟，再把腌好的肉上沾满干淀粉，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2、将炒锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。