老母鸡炖香菇怎么做

老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片。将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；隔水快炖一个半小时。最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅。

小技巧：

1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

2、鸡脯肉可以撕下来，拌冷菜。