请问话梅酱怎么做啊

准备材料：鲜话梅、山楂 、糖、盐、 红醋（要酿制的）、 淀粉， 桂花。

方法：1、剥下话梅肉捣烂，山楂捣烂去籽，淀粉用水化开；

2、把水烧开，倒入梅肉和山楂，等沸腾后小火烧并用筷子搅拌，加入糖、盐（可以不加）；

3、然后加水淀粉（要很稀，而且少量，主要是让它变稠），这时你可以尝尝口味适当加点糖，然后加入醋；

3、半分钟后加桂花，等到沸腾后趁热倒入准备好的容器内，盖紧。

4、冷却后放入冰箱（这几天好热）。

注意点：桂花要消毒过，不然可能会引起发霉。