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请问奶油与忌廉有什么区别
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奶油
与忌廉的区别如下:
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方法不同:奶油是乳经离心分离后所得的稀奶油经杀菌,搅拌,压炼而制成。忌廉用加热,冷却及脱脂方法离脂制成。所属类别不同:奶油为动物奶油。忌廉为植物奶油。用途不同:奶油用于制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶。忌廉用于制作蛋糕,甜品,蛋糕裱花。组成不同:奶油是牛奶、羊奶中
提取
的黄色或白色脂肪性半固体食品。忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成。
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奶油
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