怎样既简单又营养的吃海参

处理鲜海参方法：

及时破腹取脏。剖开鲜海参肚子，将肚子里面的肠胃等东西摘净，用洗水洗净，再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。把海参放进淘米水中煮1至2小时，待海参煮得软嫩时取出。用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。浸泡两天，中间注意多换水。经过两天的浸泡，海参明显柔软，可用于制作各种美食。