六堡茶怎么有一股霉味

六堡茶有一股霉味是由于六堡茶存储久了喝起来会有仓味，也就是平常所提到的霉味，但这属于轻度霉味，有仓味的茶，并不代表茶叶霉变，这个时候需要放在干燥的地方退仓，把仓味退掉即可。六堡茶是在温度低湿度高的茶窖（防空洞）存放一段时间，再把茶叶转移到温度高湿度低的木板仓存放一段时间，茶窖多年形成的微生物菌群，使得茶叶的风味得以快速的转变，而木板仓干燥的环境，又使得微生物快速的消亡，使茶叶不会霉变。