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牛肉怎么炖烂
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牛肉炖烂用松肉针或者松肉锤,直接把纤维断掉,之后不论是炒、煎、炖都可以。可以用
小苏打
粉和
淀粉
腌半小时以上,就会很嫩的。腌制时一定要先加调和油,不能下盐,盐会脱水,怎么煮都老。
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炖烂
牛肉
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