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戚风蛋糕为何烤制时间那么长
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蛋糕的烤制
时间
主要跟蛋糕制品的体积挂钩,体积越大所需要的时间越长。不管是
戚风
还是全蛋海绵或者重油蛋糕,同样体积的话所需要的时间基本接近。蛋糕烤制内部
成熟
主要是利用的热的传导原理,而构成蛋糕的材料大都是热的不良导体,所以传导的速度较慢。
Tags:
戚风
烤制
蛋糕
时间
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