怎样处理的柿子更好吃

1、温水浸泡法，把采收的涩柿，浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定，若采收的是青果，水温应该设置35℃到40℃，浸泡18小时以上，就可以脱涩，若采收黄熟期，水温应保持在20℃到25℃，浸泡15到16小时即可脱涩味，这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存。

2、石灰水脱涩法，把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2到3天就可以脱涩，脱涩果肉鲜脆可口。

3、闷热脱涩法，将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20℃到25℃条件下，一般经3到5天，即可脱