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盐菜怎么腌好吃
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盐菜的腌制方法如下:
一、主料:
新鲜芥菜12斤。
二、辅料:
高度白酒2两、
食盐
约500克。
三、做法及步骤如下:
将新鲜芥菜菜用水洗净,晾在阴凉通风处,晾干水分,切忌用太阳晒,洗菜时的
用具
不可沾油;芥菜晾晒两至三天,即
叶子
变焉即可;将晾好的青菜放入一个无油大盆内,分次倒入盐和白酒,用适度的力量揉搓青菜,直至将盐揉搓均匀即可;将揉好的青菜放入坛中,坛口用水或黄泥密封即可。
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盐菜
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