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酸奶做稀了怎么办
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酸奶做稀的原因和对应的解决办法:
加入发酵剂时牛奶太烫,将菌种烫死。解决的办法:下次将牛奶放凉。牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌
物质
,将菌种抑制。解决的办法:更换牛奶或奶粉。菌种因保存不当已经失活或过期。解决的办法:更换发酵剂。牛奶
凝固
不完全,即发酵
时间
不够,或发酵时受到震动。解决的办法:延长发酵时间,或将其放在一个安静、稳定的地方发酵。牛奶凝固后出水过多。解决的办法:再添加百分之二的奶粉。
Tags:
做稀
酸奶
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