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牛肉刺身是哪个部位
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牛肉刺身是牛脊肉,牛里脊上的肉,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪
含量
低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。新鲜的牛里脊肉是有一定的弹性的,而且弹性不错。
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刺身
牛肉
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