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柠檬汁为什么能去除虾的腥味
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柠檬
汁能去除虾的腥味是因为柠檬具有刺激性,并且柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油。
除此之外以下三种方法也可以去除鱼虾腥腺:
去腥腺。在鳃后面切一刀,就可以看见一个白点,一边慢慢往外揪,一边拍鱼身;烧鱼用醋和这种
碱性
氧化三甲胺反应,腥味也会减少;用滚水烫煮虾时,放一支肉桂棒在水中,可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。
Tags:
柠檬汁
腥味
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