大肠可以做尖椒大肠、爆炒大肠、干锅大肠等。以干锅大肠为例,共分为5个步骤,以下是做干锅大肠的详细操作:
操作/步骤
1、处理大肠
煮熟大肠,清洗干净焯水后冷水冲洗,沥干水分切小段。
2、爆香
锅中倒油烧热,放入花椒、大料、糖、蒜爆香。倒入大肠翻炒,倒入蚝油、酱油。
3、放圆葱青椒
放入圆葱和青椒。
4、翻炒均匀
放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。
5、完成
最后撒上香菜提鲜即可出锅。