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吃黑鱼用去皮么
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吃黑鱼需要
去皮
,去皮的方法如下:
用刀在鱼尾处轻轻划个口,不可太深,只切透鱼皮即可;然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲拉,一直拉到头部,这样一面的皮就被剥下来了,露出了红白色的肉,再依样剥另一面;最后切
剩下
的是个完整的鱼骨架,它可以留着做鱼汤,切好的鱼丝有点粉白色,半透明的,很象粉丝又有点象海蜇丝,放在盘中,用九度
米醋
浸泡半个小时左右,又可以去腥味又杀菌,泡好之后,捞出挤干即可。
Tags:
黑鱼
去皮
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