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怎么制作面筋
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首先先揉面团。揉好后,醒一会。取一盆水,将面团在水里面揉洗,水慢慢
变白
,面团会越揉越小。重复前面的步骤,换3次水,面团
剩下
的部分就是面筋。将面团剩下的部分上锅蒸熟,
开锅
后,切成条,出现一个一个的小气泡,这就是面筋。注意:洗面团要洗3遍以上,直到洗面水不再浑浊。
Tags:
面筋
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