面筋的精选

材料：小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻酱5大匙，豆腐乳50公克，花生酱50公克，鸡粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，酱油5大匙。做法：1、小辣椒、辣椒洗净沥干，切碎末备用。2、取锅，放入作法1的材料和剩下...

1、香辣酱料配方：原料:豆瓣酱、食盐、味精、色拉油、白糖、鸡精、大蒜末、花椒面、白芝麻、葱花、姜末、十三香。做法：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将除了大蒜末、食盐、味精、鸡...

面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是素胶蛋白质和素谷蛋白质。根据加工方法不同，又可以分为油炸面筋和清蒸面筋。面筋含热量很高，100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不...

1、和面时候要快速搅拌，要均匀，和面后把面中的水分压出来。2、醒面时间不要太长，醒面一般20至30分钟就可以。3、煮面时候水中加入些盐，花椒粉，八角粉等大料。4、煮面温度不宜过高，一般保持在...

面筋切成步骤：1、取竹签在面筋中心部位穿入，将竹签把整个面筋贯穿露出大约0.5至1厘米的长度，不要使竹签的尖头露出太多，否则最后把面筋放入泡沫箱后竹签会插进泡沫箱中产生很多碎泡沫，也不...

凉拌干面筋先用清水洗干，然后用开水泡20分钟。干面筋是烤麸脱水后的成品。如果不注意看的话还以为自己从超市买回来的是全麦面包片，它们最大的区别就是，干面筋会比较硬，所以一定要用开水泡...

一、主料：1、里脊肉200克；2、蒜薹1把。二、辅料：1、鸡蛋1个淀；2、粉2小勺；3、盐适量十；4、三香适量；5、鸡精适量；6、老抽适量；7、醋适量；8、黑木耳适量。三、操作步骤：1、野生黑木耳凉水泡发2、猪...

面筋粉做水洗面筋：1、把面和成面团，加水，盖过面团，在水里揉面。2、水变稠了之后将水滤出，再加水和，如此反复，直到水变清，剩下的那一团就是面筋。3、洗下来的面水不要倒掉，放在一边沉淀，然后将表...

烙煎饼面筋大时适当的加一些鸡蛋即可。烙煎饼的做法：材料：面粉适量、鸡蛋适量、葱适量。制作步骤：1、面粉用水调成糊，加入鸡蛋；2、加入葱花和盐搅拌均匀；3、锅烧热，锅底刷上一层薄薄的油；4、舀...

面筋可以和青椒一起炒，方法如下：1、青椒洗净切成条；2、面筋撕成条，洗净，挤干水分；3、锅烧热，放油，下面筋，先让面筋煎一会，再翻炒；4、煎至金黄后下青椒翻炒；5、放入生抽、醋、糖、盐、少许水，翻炒出...

1、将风干后的湿面筋进行蒸煮，然后脱水，再用真空包装，包装好的再用压力锅进行高温、高压杀菌，最后冷却后装箱并低温保存。这种方法可以使面筋长期保存也不会变质变味。2、将风干完成后的湿...

手工面筋制作方法：1、洗干净盆，把白面放入大盆。2、加入适量的水，手动搅合成大面团，放置一段时间。3、一段时间后，再搅合搅合，加入温水，开始轻柔地往一块揉，主要意思是把淀粉洗掉。4、前几次把...

准备一盆清水，加入谷朊粉，加盐。用筷子搅拌均匀。洗成面团。醒发半个小时。切开成条状。用筷子卷起来。卷成小团状。放在锅里煮熟。用刀切成螺旋状花刀。锅里放油，放入锅煎制。边煎边用筷...

谷元粉做面筋的配方：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、泡多源0.2到0.3斤、食用盐50到100克、水13到15斤。具体方法如下：1、先把食用盐放入水中溶解，再将谷元粉、面粉与泡多源干拌均匀，慢慢撒入...

1、先把面粉放入面盆,加入食用盐,加入适量的水,开始和面。面和的硬点。面和好之后,面醒上20分钟。2、面醒好20分钟之后,盆里倒上半盆水,开始洗。一直用水捏面团,直至水变稠之后,然后换...

面筋不蓬松应该是没有用酵母进行发酵，面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿...

烤面筋孜然里配的是辣椒面、咖喱粉、食盐、五香粉。烤面筋的生产制作过程如下：1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子...

有酸味的原因：面经过酵母发酵产生酸性物质。解决办法是：添加食品用小苏打。原理：小苏打是碱性，可以中和酸性，使食物味道更好。面筋有酸味能不能吃；面筋有酸味就不能吃了，说明已经变质。碳酸氢...

对能吃面粉等面食的人群来说，它不是发物；而对少数对面食过敏的人来说，可能就是发物了。1、发物简介：是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。这...

1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切...

面筋要蒸半小时即可出锅。面筋是淀粉制品。可凉吃，可烤吃，又可配上豆芽，青菜等炒制熟食，是人们喜爱的风味小吃。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水，少...

面筋是面粉做的，不是豆制品，街边的烤面筋就是用面粉做的。面筋是用面粉加工做成的一种特色食材，它不是属于豆制品的范畴，所以面筋不属于豆制品。面筋的主要制作材料就是面粉，将面粉和水混合...

1、将水面筋撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜切丝备用。2、大火烧开锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，控干水分备用。3、把香醋，白糖搅匀，调成糖醋汁。4、油烧至八成热，先倒入青蒜丝，炒香，再...

超市买的干面筋可以用温水泡，泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。将面粉加入适量水、...

1、将适量面粉加水成面团。2、面团浸泡在水中。3、不停用手揉搓洗面，将面团完全洗散在水中。4、用筛网过滤后，没有化在水中的面团就是面筋。5、将面筋放在锅中蒸10-15分钟左右。6、然后...