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泡腊八蒜为什么得用米醋
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米醋
色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带
糊味
,也许这正是它的特色。不
能用
白醋,白醋不是纯粮酿造,无法保证口感。
Tags:
米醋
腊八
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