炒面疙瘩的做法

面粉中打入一个鸡蛋，再加适量盐，水揉成光滑的面团，用擀面杖擀成面饼，切成小块，下开水煮熟；把胡萝卜切丁，豆腐，肉切成小块；肉丁加盐，蚝油，料酒腌制十分钟，把肉炒熟后加胡萝卜，豆腐，生抽，盐，继续炒；最后倒入面疙瘩翻炒即可。

在面粉中打入一个鸡蛋，加适量水，一勺盐揉成光滑的面团之后，用擀面杖擀成略厚的面饼，再切成四边形的面疙瘩，下水煮熟捞出过凉水。

把胡萝卜，豆腐，猪肉切丁，肉丁加盐，蚝油，生抽腌制十来分钟后炒熟，加胡萝卜，盐，生抽继续翻炒。

再加豆腐块和煮好的面疙瘩一起翻炒（不要太用力，不然豆腐会变渣渣），熟了之后就可以装盘了。