边鱼怎么做的好吃

边鱼可以做红烧边鱼、清蒸边鱼、双椒煎边鱼等。以红烧边鱼为例，共分为4个步骤，以下是做红烧边鱼的详细操作：

操作/步骤

1、处理食材

姜切末，蒜切片，小米椒、泡椒、青蒜叶切碎。

2、腌制

边鱼清洗干净，打上花刀，抹上盐和醋腌制十分钟后沥干水备用。

3、两面煎黄

油温七成热下少许盐，下鱼煎至略黄，酒上一勺料酒，两面煎黄后加一小碗水中火煨开。

4、调味

加入姜、白糖。鱼有九成熟时加入蒜、泡椒、小米椒、鸡粉、酱油、青蒜叶即可出锅。