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做酸菜鱼鱼片要油炸吗
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不需要。
做
酸菜鱼
片步骤如下:
主料:黑鱼、酸菜。
配料:葱、姜、蒜、盐、炒锅原料、白胡椒、蛋清、干淀粉、
花椒
、辣椒、。
将鱼洗干净,切成片。将葱蒜切成丁,姜切成片,酸菜切成丝,备用。鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌制,用手仔细反复抓拌均匀,静置20分钟。锅里放油,炒香葱姜蒜,下入鱼头、鱼骨头、鱼皮等炒一分钟。然后放入酸菜继续炒一分钟。锅里倒水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,倒入盐。锅大火烧鱼汤,鱼片一点点放入,晃动锅,最上面的鱼片7
成熟
捞出。锅里放油,
Tags:
酸菜鱼
鱼片
油炸
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