怎样腌茄子好吃又能久放不坏

腌茄子好吃又能久放不坏需要准备食材：茄子1斤、盐30克、黄豆酱1包、糖20克、鲜酱油适量。共分为4个步骤，以下是腌茄子好吃又能久放不坏的详细操作：

操作/步骤

1、准备小茄子

准备一斤小茄子。

2、去蒂洗净，加盐抓匀

茄子去蒂，洗干净后加入盐，用手抓匀。

3、加入调料搅拌，放冰箱

待茄子颜色变深变软后，加入鲜酱油、糖、黄豆酱，搅拌一下，放入冰箱冷藏。

4、腌制一天后食用

腌制一天后即可取出食用。