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胡辣汤老泄是什么问题请教
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具体分析如下:
高汤、水的比例要协调,高汤不可太多。勾芡时建议使用玉米淀粉或者小麦淀粉,淀粉和水搅拌均匀,下锅时,速度要快。锅中的汤一定要滚起来。使用的食材水分要尽量少。若是售卖时汤锅下面要有火加热,明火最好。切忌忽冷忽热;隔段
时间
要搅拌锅底,防止糊锅。看盛汤的容器是否残留有水分,是否遇到
酸性
物质
。
Tags:
老泄
胡辣汤
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