金华菜有:蜜汁火方，清汆火肉丸子，金腿马蹄鳖，金华神仙炖鸡，东阳土鸡煲，金华扣肉，金华酥饼等。
金华菜:蜜汁火方的做法如下:
材料:南腿，莲子，松子仁，蜂蜜，猪油，糖桂花，冰糖，淀粉。
步骤如下:
1、将南腿修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半。
2、皮朝下放入碗中，加入适量清水，放入蒸锅内蒸两个半小时后取出，滗去汤汁。
3、加适量冰糖，淡清汤90毫升，放入蒸锅1小时后取出。
4、放入莲子后放入
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