苦芥片是什么

苦荞片是苦荞麦面粉制作的云南特色美食，通常是用热油炸至酥脆后食用，药食两用，比甜荞麦的营养价值更高。荞麦可分为苦荞麦和甜荞麦两大类型，甜荞麦就是咱们平常所说的荞麦，苦荞麦就是带有苦味的荞麦，平常都称它为苦荞或苦荞麦。

苦荞麦学名为鞑靼荞麦，还有菠麦、野兰荞、万年荞、乌麦或花荞等诸多别名，是药食两用的粮食作物。《本草纲目》称苦荞麦味苦，性平寒，能实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽、降气宽肠健胃。苦荞麦还有理气止痛和健脾利湿的功效，有治疗胃痛、消化不良、腰腿疼痛及跌打损伤等病症的作用。成熟后的苦荞麦种籽磨成面粉后，可蒸饭、蒸糕，或加工成面条及各种点心食用，云南特有的苦荞片就是其中之一。