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银耳为什么不能隔夜吃
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隔夜会有来自亚硝酸盐的增加,而亚硝酸盐是增加胃癌风险的一个因素。除了担心微生物
繁殖
之外,其禁忌原因几乎都是来自亚硝酸盐的增加。
菌类
不能利用硝酸盐或亚硝酸盐,但可以部分利用尿素、胺类等无机氮源。
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