黄喉可以做火爆黄喉、泡椒黄喉、葱爆黄喉等。以火爆黄喉为例,共分为5个步骤,以下是做火爆黄喉的详细操作:
操作/步骤
1、焯水
黄喉清洗干净,切小块花刀。锅中烧开水,黄喉焯水1分钟起锅。
2、炒香
锅中倒油,油热后加入豆瓣、生姜、大蒜、花椒、泡椒炒香。
3、加入调料
倒入干辣椒,将辣椒炒香,倒入黄喉,加入盐、生抽、料酒。
4、倒入芹菜
倒入芹菜、大葱,快速翻炒,加入白糖、味精。
5、完成
装盘。