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鲜竹笋怎么处理
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处理方法:
将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。将所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。焯水去涩味:新鲜冬笋
剥皮
切片后,放到锅里煮十五分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄,一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天
时间
才能彻底去味。
春笋忌吃人群:胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群,对草酸过敏人群,
儿童
要少吃,因为吃笋影响儿童钙质吸收。
Tags:
竹笋
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