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食用甘油都在哪方面用它
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甘油是一种味甜、无色的糖浆状
液体
。食品中加入甘油,通常是作为一种甜味剂和保湿
物质
,使食品爽滑可口。
食用甘油的应用行业:
果汁、果醋等饮品:作用为迅速分解果汁、果醋
饮料
中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味、香味。果酒行业:作用为分解果酒中的单宁,提升酒品的品质、口感,去除苦、涩味。肉干、香肠、腊肉行业:作用为锁水、保湿,达到增重效果,延长保质期。果脯行业:作用为锁水、保湿、抑制单宁异性增生,达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期。
Tags:
甘油
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