鸭血豆腐怎么烧好吃共有3步,需要的材料有:鸭血、嫩豆腐、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、高汤、豆芽、豆腐皮、小葱。以下是鸭血豆腐怎么烧好吃的详细操作:
操作/步骤
1、豆芽嫩豆腐鸭血块焯水
将豆芽、嫩豆腐块、鸭血块过盐水焯水。葱切段,蒜切末,豆腐皮切丝备用。
2、蒜末葱段等食材调高汤
热锅冷油加蒜末、葱段、花椒、八角炒香,加郫县豆瓣酱炒出红油后,加高汤、生抽、鸡精、香油。
3、食材倒入高汤,收汁
将全部食材倒入高汤,大火煮沸,焖制5分钟,快收汁时加盐,尝味。