淡菜干可做冬瓜淡菜干、肉饼子蒸淡菜干、淡菜干混沌等。一共3步,下面是冬瓜淡菜干的详细操作:
操作/步骤
1、浸泡
淡菜干冷水浸泡几分钟,洗净,再浸泡20分钟。
2、倒入锅中
锅中加入少许油,翻炒冬瓜,淡菜干倒入锅中。加入适量黄酒,再添适量水没过冬瓜。
3、收汁
大火烧开,转中火炖约8分钟。开盖,大火浓缩汤汁,倒入适量蒸鱼豉油调味。