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莲花鱼怎么做
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食材用料:鲜鱼1个、红皮
花生
、
青菜
浓汁、盐、姜汁、鸡精、料酒、蛋清、猪油、生粉、白胡椒面等。
做法步骤:
将鱼身肉去骨、去刺,剁泥;放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色;染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁,盐,用力的向一个方向绞绊;加少许猪油,料酒、鸡精、白胡椒面接着搅拌;捏成莲蓬状上笼蒸20分钟,点上花生;装盘浇上调好的料汁即可完成。
Tags:
莲花
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