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烧烤怎么不让鱼皮烤烂
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在烤鱼时在鱼的表面多刷一些食用油,使用小火烧烤,在烧烤的过程中每隔1分钟将鱼翻面即可有效减少鱼皮被考烂的现象。
制作烤鱼的步骤如下:
先将鱼去鳞去鳃和内脏洗净。从鱼背上剖开,放在不锈钢容器中用盐、味精、
花椒
等
调味料
腌制3个小时。用鱼夹子把腌制好的鱼夹上,放在炭上烤掉水分。在鱼的两面刷上食用油,将鱼烤至八
成熟
。再刷上油,洒上孜然、椒盐、辣椒粉等,待鱼烤熟后即可食用。
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烤烂
鱼皮
烧烤
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