切好的土豆片如何保鲜

切好的土豆片保鲜步骤方法如下；

1、夏天要及时换水。泡过的土豆片炒菜时不粘锅。营养专家说，泡过后营养损失较大，泡的时间越长就越不好。

2、一个办法，就是切好后用凉水冲泡一下。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。不要泡得太久而致使营养流失。