榴梿没熟蒸熟了能吃吗

可以。成熟的榴梿吃起来绵软滑嫩，入口香甜。爱吃榴梿的人也会将榴梿进行加工，比如榴梿披萨、榴梿炖奶、榴梿糯米糍、烤榴梿、蒸榴梿等。榴梿蒸过后会更加绵软，但由于蒸的过程中会有水分，甜度可能会下降。

从口感、营养上来说，榴梿肯定是成熟之后吃更好了。榴梿成熟的过程，其实就是水果自身散发出乙烯气体，促使榴梿中的淀粉酶把淀粉水解成糖、果胶酶将果胶分解掉一些，还有一些酶分解榴梿中的特定化合物而释放出香味。

其实生的榴梿和熟的榴梿最终代谢产物是一样的，因此营养上其实相差不大，但是熟了的榴梿更香甜好吃，更绵软易消化，但是吃生榴梿那就有点受罪了。