米饭水多了蒸的软了怎么补救

打开锅盖，趁热将米翻松软，让空气与米充分接触，晾十分钟左右，使水汽蒸发，然后盖上盖子继续蒸煮，重复多次即可。也可再加半锅水，将干饭熬煮成稀饭。蒸干饭时，米和水的比例应该是1：1.2。

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。