乌米的功效和作用

保肝解毒作用：对于经常喝酒的人来说，经常食用乌米对肝损伤有保护作用。同时可以分解体内毒素，帮助肝脏修复受损细胞。

抗衰老作用：乌米所含的多糖、多肽等有明显的延缓衰老功效。

提高免疫力：乌米是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能。

乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。