川味的精选

川味宫保鸡丁做法

发表于：2017-03-09

1、鸡腿去骨去皮后洗净，切成1.5厘米大小的丁。2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，放入干淀粉抓匀。3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。4、锅烧热，...
会做海鲜川味

发表于：2021-01-19

原料：大蒜、辣椒、海鲜菇、黄瓜、豆泡、虾、鱿鱼、花蛤、蛏子。做法：1、大蒜一个，切丁，辣椒剪成小段；2、海鲜菇从中间切开，黄瓜切条。虾洗干净备用。魔芋丝洗干净备用。鱿鱼切花刀；3、花蛤与...
凉拌竹笋丝川味做法

发表于：2015-11-10

原料：竹笋，麻辣花生，精盐，白糖，香醋，豉油，辣红油，白雪葡萄籽油。做法如下：将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用，锅内坐水开煮，舀一小匙...
太安鱼的做法川味

发表于：2019-03-28

太安鱼清洗干净后切块。把油锅烧热，放入植物油和牛油，将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒，再加适量红辣椒块、花椒、豆瓣、八角、茴香、鸡精、盐、酱油、料酒、糖。在锅内多加点水，煮开之后把鱼放...
川味香酥排骨做法

发表于：2021-03-13

川味香酥排骨做法如下：1、排骨斩段，过水捞出，葱切段，姜切片；2、将排骨放沸水锅中煮二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀入味三十分钟；3、锅中放油烧至七成热，放入排骨炸至表面微黄色...
川味香肠做法

发表于：2018-03-29

1、将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干；也可现用。2、将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、...
川味回锅肉怎么做

发表于：2021-09-20

食材用料：五花肉300克、蒜苗3根、油适量、蒜头1粒、姜2片、豆瓣酱1勺、蚝油少许、料酒适量、砂糖少许。步骤：准备好材料；将五花肉用开水焯一下；将五花肉捞起备用；锅加油，烧至五成热时爆香蒜...
求正宗川味麻辣烫的做法

发表于：2020-10-23

鹌鹑蛋入小锅中煮熟；鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来；鸡脯肉和猪肉切方丁串起来；海带入水中涨发；海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来；香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串...
川味干锅牛肉的做法

发表于：2016-02-14

川菜源远流长，吃过的人都回味无穷，今天我们就来做一道川味干锅牛肉。预备的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。土豆切块。洋葱切大块。牛肉切成2*2cm肉丁。高压锅内放牛...
川味鲤鱼的家常做法

发表于：2018-03-11

1、食材：鲤鱼1条，豆瓣20g，姜蒜米10g，干辣段10g，花椒10g，葱花10g，盐2勺。2、鱼宰杀干净，鱼身上切花刀，用料酒、葱白码味；3、下油锅炸制紧皮捞起备用；炒刀口海椒，剁细备用；4、在鱼身撒上刀口海椒，淋上...
川味豌豆蒸肉的做法

发表于：2015-10-03

材料：五花肉500克，鲜豌豆200克，酱油15克，郫县豆瓣5克，花椒约20粒，葱花15克，姜末5克，醪糟汁25克，精盐6克，味精0.5克，糖色适量，大米粉50克，鲜汤100克。做法：1、将猪肉刮洗干净，切成10厘米长、3.3厘米宽...
川味红烧牛腩的做法

发表于：2016-03-19

今天给大家讲一下川味红烧牛腩的做法，希望大家喜欢。第一步，炒锅放油，待油热时放入豆瓣酱炒至出香味，然后放生姜、花椒和干辣椒，炒至出香。第二步，处理好的牛腩切块放进锅里同豆瓣酱和其他辅...
如何做川味凉拌鸡

发表于：2019-11-01

材料主料：鸡适量。辅料：老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡...
牛肉烧土豆的做法川味

发表于：2019-05-15

牛肉烧土豆的做法川味：1、把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用，土豆去皮切块泡水里，干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用，葱姜蒜切成粒。2、锅中放油，油热下郫县豆瓣炸...
正宗川味火锅底料的做法

发表于：2020-07-05

主料：辣椒酱。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤：1、新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，干辣椒取一半切小段，然后把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨。2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后...
川味红烧鹅的做法

发表于：2021-03-13

原料：光鹅600克，酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。制做方法：1、将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀切成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。2...
川味萝卜干怎么腌制

发表于：2021-03-13

材料：萝卜、大粒盐、醋、辣椒磨、糖、蒜。做法如下：1、把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，之后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时；2、将调料拌好，将调料都拌一...
正宗川味拐子肉做法

发表于：2021-04-11

把买回的五花肉切成1厘米左右的厚度。锅里放油热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮。大火爆炒三分钟加入盐适量、老抽一勺、醋...
烧兔子的川味做法

发表于：2018-01-03

1、主料：兔肉1000克2、辅料：青蒜5克3、调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克4、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮...
干锅花甲的做法川味

发表于：2015-10-04

1、锅里烧开水，倒入无沙花甲，加入2勺料酒，等待花甲爆口。大约煮5分钟，花甲爆口后，将煮熟花甲沥起备用。2、油炸土豆条，炸到刚好过心，建议用手掰一下，不要太软，不然翻炒汤汁会很粘稠。3、锅内倒...
青菜烧牛肉川味的做法怎样才好吃

发表于：2019-10-18

食材明细：青菜500克，牛肉250克，料酒1大勺，生姜4片，白糖2大勺，辣椒酱1大勺。青菜烧牛肉的做法步骤：1、准备的材料。2、牛肉先焯水。3、洗去血沫。4、油热后，煸香姜片。5、把牛肉加入翻炒几分钟...
川味炒蛤蜊怎么做

发表于：2019-06-28

1、准备材料：两斤花蛤、适量料酒、适量花椒、一勺豆瓣酱、适量生抽；2、将适量菜油倒入锅中加热至沸腾；3、加入适量花椒，进行翻炒；4、加一勺豆瓣酱，进行翻炒；5、开大火，倒入全部蛤蜊，进行翻炒；6、...
川味香辣花甲的做法

发表于：2017-08-16

1、准备好干辣椒、花椒、蒜大蒜、葱、生姜等材料，切好备用。2、选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡2-3个小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水，...
川味鳄鱼肉怎么做好吃

发表于：2021-03-13

灵芝当归炖鳄鱼肉功效：补血活血，补虚解热，除头晕眼花。材料：鳄鱼肉400克，沙骨250克，老鸡半只，中川芎，陈皮，白芷，党参，桂元肉，当归头，杞子，灵芝。做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，沙骨，老鸡砍成小块，用开...
红烧坨坨鱼的做法川味

发表于：2021-07-06

主料：坨坨鱼1条。辅料：姜末5克，蒜末5克，花椒10颗，干红辣椒4个，大葱1节，小葱2根，料酒10克，生抽20克，香醋5克，白砂糖5克，豆瓣酱20克。做法：1、活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入...